С Новым годом!
специальный проект 312 группы "Дизайн СМИ"
для "Журналист Онлайн"
Карпова Алёна
От редактора

Новый год у меня всегда ассоциируется с чудом. С каким-то волшебным поворотом судьбы. С её иронией. И когда как не на Новый год ожидать начала новой жизни. Ночь с 31 декабря на 1 января - точка отсчёта, до наступления которой нужно решить, где и как провести новогоднюю ночь, какие блюда поставить на праздничный стол, какие фильмы посмотреть и куда пойти в период январских праздников.
В нашем номере вы узнаете о традициях и современных тенденциях встречи Нового года, о том, как отмечали этот праздник индейцы майя, как «деловые беседы» царицы Савской и царя Соломона привели к рождению детей и появлению новогоднего праздника в Эфиопии, и зачем японцы собираются вместе и «топят» в сякэ всё негативное.
Мы объясним, как правильно составлять «списки дел», чтобы начать-таки эту пресловутую «новую жизнь» с 1 января и зарекомендовать себя как обязательного человека. Также научим готовить пудинг и поможем сделать новогодний подарок своими руками (мы же дизайнеры!) – инструкция и схема изготовления новогодней открытки прилагается.
Итак, если вы ещё не определились с планами на новый год, этот номер – для вас!

Меснянкина Арина
Бойчук Юлия
Срочно требуется Дед Мороз

Мы надеемся, что новый год принесёт нам только хорошее, и верим в волшебство этого праздника. У многих народов мира сложились свои новогодние традиции и символы. Так, в России есть Дед Мороз с верной помощницей Снегурочкой. Изначально доброго дедушку звали на Руси Морозко. Мы и сейчас можем встретить этого героя в детских сказках. Существует поверье, что его родиной является Великий Устюг, из которого он переселился на Север после ссоры с братом-водолеем. Снегурочка считается внучкой Деда Мороза, которая постоянно сопровождает его в странствиях. Но образ Деда Мороза так значим не только для нас - во многих странах мира существуют свои старцы. Они несколько отличаются от нашего Дедушки с посохом, но всё же несут в себе тот же чудесный смысл.


В Чехии и Словакии существует поверье, что перед Новым годом в дом к людям наведывается Дед Микулаш. Внешне он напоминает волшебника, и у него есть множество помощников: трубочист, крестьяне, а также Ангел и Чёрт. Последние рассказывают старцу, какими подарками награждать людей в зависимости от того, как те вели себя в течение года. Однако маленькие дети вполне могут задобрить Деда Микулаша, спев ему песенку или рассказав стишок. Кроме Деда Микулаша у чехов и словаков есть второй Дед Мороз - Ежишек. О нём мало что известно, так как он очень скрытен и не показывается людям на глаза. Существует легенда, которая гласит, что он брат деда Микулаша и очень похож на него, только Дед Ежишек слишком скромен, и поэтому, тихо положив подарки под ёлку, он удаляется из жилища человека до следующего Нового года.
Австрийский Дед Мороз, в роли которого выступает Святой Николай, тоже не без своего "чёрта". Прилежных детей он щедро одаривает разнообразными игрушками и сладостями, тогда как ужасный Крампус, который приходит вместе со Святым Николаем безжалостно издевается над непослушными. Это чудовище из детских кошмаров часто изображают как сатира или фавна. Он большой, тёмный, с огромными рогами, весь покрыт густой шерстью.
У испанских детей нет привычного нам доброго Дедушки Мороза. К ним на Новый год в гости приходят волхвы. Те самые, что ещё давным-давно были описаны в Библии - Мельхиор, Бальтасар и Гаспар. Они одаривают малышей так же, как некогда младенца Иисуса.
В Италии существует не менее интересный персонаж. Это фея Бефану - старуха на метле, с крючковатым носом и большими зубами. Она напоминает ведьм из страшных историй, но внешность обманчива. У доброй феи Бефану за спиной всегда есть мешок с подарками для послушных детей и угольками для маленьких непосед. По одной из легенд, волхвы не взяли фею в путешествие к новорождённому Иисусу, и с тех пор она ходит в дома к маленьким итальянцам и одаривает хороших детей, при этом не забывая наказывать провинившихся. Для феи в доме принято оставлять угощение на полке, и если оно ей понравится, то она непременно подметёт пол перед уходом.
Голландский старик Синтаклаас немногим отличается от традиционного образа Деда Мороза. У него, как и у многих других Дедов Морозов, есть свои сказочные спутники - Чёрные Питы. Это чернокожие слуги, которые помогают Синтаклаасу упаковывать и доставлять подарки.
В Исландии существуют совсем иные новогодние герои - йоласвейнары. Это дети великанов Грилы и Леппалуди. Всего их 13, и они большие озорники. Иногда их изображают в виде троллей, которые пакостят людям, но современные художники часто рисуют их в виде гномов, которые доставляют множество проблем в Новогодние праздники.
Свой новогодний гном есть и у шведов. Юль-Томтен внешне похож на домового, он приходит в дома и прячет в печке сладости и игрушки для детей, а также ёлочные украшения. Его постоянное место жительства - лес, в котором он обитает вместе с ведьмами, эльфами и троллями.
Конечно же самым известным персонажем после Деда Мороза у нас в России является американский Санта Клаус. Этим он обязан множеству кинолент, в которых фигурирует его образ. По одной из версий, свою историю он ведёт от голландского Синтаклааса, то есть от христианского святого Николая Чудотворца. Своим домом американский дедушка избрал Северный полюс, откуда он каждый год прилетает с подарками на оленях.
Кокуев Валера
Эльфийская песнь

Задумывались ли вы, почему помощников Санта Клауса в западной культуре принято называть рождественскими эльфами? Ведь их родство с лесным народом выдаёт только заострённая форма ушей, а своим ростом они напоминают скорее гномов.


В современных фильмах, книгах и играх в жанре фэнтези эльфы выделяются высоким ростом, необычайной грациозностью, долголетием, магическими способностями и развитым интеллектом. Этот образ закрепился в культуре во многом благодаря творчеству Джона Р. Р. Толкина, который, в свою очередь, для сбора материалов об эльфах обратился к первоисточнику – германо-скандинавским мифам.
Впервые эльфы упомянуты в «Младшей Эдде» исландского поэта Снорри Стурлусона в начале XIII века. С этого момента образ эльфов, созданный исландцем, считается каноническим, но он далёк от описания современных помощников Санты.
Прообразы рождественских эльфов можно найти также и в культуре других народов.
В Финляндии таковыми являются гномы тонтту, в обязанности которых входят разбор писем к Йоулупукки (финский Санта Клаус), подготовка подарков и забота об оленях. В Норвегии и Дании рождественских гномов прозвали ниссе. Эти персонажи описаны одинаково: маленького роста, носят красные или синие островерхие шапочки и накидки, отороченные белым мехом, зачастую обладают нечеловеческой силой. Различаются и истории их происхождения. Согласно норвежским сказаниям, низвергнутые с небес ангелы, упавшие в воду, стали водными духами, приземлившиеся на сушу – троллями, а те, которые упали на крыши домов, стали ниссе. Финские тонтту появились из пепла сгоревших роз.
Очевидно, что внешность и уклад жизни современные рождественские эльфы переняли у северных гномов - ниссе и тонтту. Однако помощники Санты стали называться эльфами, а не гномами благодаря художнику Хэддону Сандблому, который именно так определил одного из своих персонажей. Изначально Сандблом прославился тем, что с 30-х по 60-е годы XX века рисовал рождественские плакаты для рекламной кампании Coca-Cola и создал современный образ Санта Клауса. Также он разработал множество других персонажей, среди которых Спрайт Бой – эльф с волосами серебряного цвета и озорной улыбкой. Для того чтобы подчеркнуть волшебную сущность персонажа, художник изображал только руки и голову эльфа. На одном из рекламных плакатов «Путешествия освежают» он показан придерживающим упряжку оленей в тот момент, когда сам Санта утоляет жажду. Рекламу со Спрайт Боем перестали выпускать, как только в 1961 на рынке появился новый напиток – Sprite. Этот персонаж был настолько симпатичным и популярным, что ассоциация эльфов с Рождеством закрепилась в названии помощников Санты.
Нурмухаметова Адель
Автор - Минеева Кристина
Рождённый в СССР

Советские фильмы, оливье, шампанское и музыка 1970-х, 80-х и 90-х — всё то, что можно услышать, увидеть или попробовать в новогодние дни в каждом втором доме нашей страны. Советские годы ушли, а история осталась: воспоминания, традиции и Новый год. Современное поколение мало задумывается о том, что самым ярким праздником зимы обязано именно СССР.

С 1918 по 1935, как и все остальные «пережитки царской эпохи», Новый год был запрещён в нашей стране. Тогда активно шла борьба с Церковью, считалось, что «религиозность ребят начинается именно с ёлки». В Советском Союзе вместо недель вводились «пятидневки». Воскресенье, а также другие христианские праздники стали рабочими днями. Деда Мороза объявили врагом народа, а рождественскую ель назвали поповской. Поэтому в семьях, где по традиции отмечали Новый год и Рождество, старались это не афишировать. Праздновали без ёлок и светских мероприятий. Дежурные в эти дни ходили по улицам городов, и даже заглядывали в окна, чтобы определить, нет ли нарушителей.

Первый официальный новогодний праздник в СССР прошёл в 1936 году, благодаря декрету Сталина. В декабре 1935 г. было принято постановление ЦК ВЛКСМ: «учащейся молодёжи можно весело встретить наступающий Новый год». Дед Мороз, ёлка и подарки под ней — все неизменные атрибуты старого Рождества по велению атеистов сделались «новогодними».

Праздник перестали считать религиозным, наоборот, Новый год стал как бы «партийным» событием. Об этом свидетельствует и убранство ёлки, теперь её должны были украшать не Вифлеемской, восьмиконечной, а красной пятиконечной звездой, такой, как на башнях Кремля.

Первая ёлка была открыта 1 января 1937 года в Москве, в Доме союзов, и одновременно с ней зажглись «зелёные красавицы» по всему СССР. Тогда же у Деда Мороза появилась обязательная спутница — Снегурочка.

Несмотря на то, что запрет на праздник был снят, широкое распространение Новый год получил только в 1947 году. Тогда отменили карточную систему, и 1 января наконец стал выходным днём.

Кроме того, Новый год в СССР, по сути, был праздником городским. Поэтому говорить о советской традиции можно только с начала 1960-х годов, когда доля городского населения в стране превысила долю сельского (в деревне главным праздником оставалось Рождество). Также в это время на прилавках массово появились красивые ёлочные игрушки. До этого их делали самостоятельно из бумаги, картона и ваты. Ещё одним фактором популяризации Нового года стало телевидение. Как говорил почтальон Печкин, «лучшее украшение новогоднего стола – это телевизор».

Постепенно в СССР появились собственные атрибуты Нового года: шампанское «Советское», мандарины, салат оливье, бой курантов, во время которого нужно обязательно загадать желание, торжественное обращение государственного лидера к гражданам страны, новогодние огоньки, застолья и платье в цвет Нового года.

Кажется, всё то же, что и сейчас, но настроения другие... «В стране был дефицит, очереди в магазинах, к Новому году готовились заранее, но было ощущение праздника, действительно, большого праздника. Сейчас этого нет», - печально заключает пенсионерка Валентина Александровна, 1947 года рождения.

Возможно, это Новый год теряет свою самобытность или просто поколения становятся старше, тем не менее каждую ночь с 31 декабря на 1 января россияне с замиранием сердца отсчитывают бой курантов и загадывают желания.
«Сделано в СССР»:

1. «Выброс»: из-за дефицита в стране полки магазинов пустовали, но под Новый год продавцы «выбрасывали» на прилавки колбасу, майонез, зелёный горошек и прочую снедь. Поэтому у магазинов выстраивались всем известные советские очереди. Кстати, «выброс», как правило, везде состоял из одинакового набора продуктов, возможно, этим и объясняется наличие «оливье» на столе каждой хозяйки.

2. В Советском Союзе не принято было дарить подарки на Новый год, в гости ходили с деликатесами, раздобытыми при подготовке к празднику.
Детские подарки, которые приносили родители с работы, состояли из сладостей, двух яблок, одного мандарина и иногда грецких орехов в скорлупе.

3. Выбора купить искусственное деревце или живую ель не было. Дома ставили настоящую, ароматную и колючую. Поскольку ёлки для продажи выращивались специально, они тоже были относительным дефицитом и потому покупались при первой возможности, а не в удобное время.

4. Знаковыми для зимнего праздника в Советском Союзе стали 1964 и 1976 гг. В середине 60-х жители страны впервые собрались у экрана, чтобы посмотреть «Голубой огонёк» - традиционную новогоднюю передачу на отечественном телевидении. А в 70-х вышел культовый фильм Эльдара Рязанова «Ирония судьбы, или С лёгким паром!».

5. Традицию телеобращений открыл Леонид Ильич Брежнев в 1971 г. Он выступил по первым двум телеканалам 31 декабря в 23:50, а новогоднее обращение в эфире впервые состоялось за несколько минут до полуночи в канун 1976 г. Затем из-за тяжёлой болезни генсека некоторое время поздравление к советскому народу зачитывал известный диктор центрального телевидения Игорь Кириллов.
Традицию говорить под бой курантов вернул Михаил Горбачёв в 1985 году. Интересно, что в 1987 году жителей СССР поздравлял президент США Рональд Рейган, а американцев - Горбачёв.
В период безвластия в 1991 году россиян поздравлял сатирик Михаил Задорнов. Зато в 2000 году обращение к народу было двойное — сложившего с себя полномочия президента Бориса Ельцина и принявшего их Владимира Путина.

Алькина Инна
Короли солнца

Новый год – любимый семейный праздник. Наряженная ёлка, гирлянды, мандарины, фейерверки, побольше снега за окном. Не правда ли, эта картина может создать подходящее настроение? Скорее бы праздник! А пока представьте себе нечто совершенно противоположное – жутковатый и загадочный Новый год древнего племени индейцев майя. Возможно, вам захочется использовать традиционные для их культуры мотивы для стилизации своего праздника.

Слово «майя» сразу ассоциируется с нашумевшим «концом света» 21.12.2012 или запутанным календарём. В культуре майя много уникальных моментов. Начнём с того, что это древнее племя создало сразу два переплетающихся друг с другом календаря. Первый – «для повседневной жизни», в нём 360 дней (20 месяцев по 18 суток) плюс 5 дней «между годами». Второй календарь – обрядовый, в котором год состоял из 260 дней. Новый год, несмотря на его ритуальность, праздновался по первому календарю, и его дата менялась как минимум трижды за всю историю племени майя.
Время празднования связано с историей развития этого племени. В тот период, когда жизнь людей зависела от охоты, Новый год начинался в день весеннего равноденствия (начало сезона охоты, 22 марта). Когда майя освоили сельское хозяйство, празднование перенесли на начало сезона дождей – 16 июля по нашему календарю. После появления в Новом свете испанцев, майя начали проводить торжество во время католического Рождества, вынужденно переняв эту традицию у христиан.
Самым необычным и красочным был второй, так называемый «классический» период в развитии племени майя. Итак, попробуем мысленно перенестись почти на 15 веков назад, в ту эпоху, когда европейцы даже не слышали о существовании Америки. Представим себе тропические леса, где температура редко падает ниже +25 и где сезон дождей приносил людям настоящее облегчение. Именно здесь мы сможем увидеть удивительное празднество Нового года в древнем племени индейцев майя.
Пусть вас не смущают не слишком радостные лица: год закончился, а новый ещё не начался и племя лишено покровительства богов. Вот жрецы, совершающие уже привычные для них обряды, и мужчины, которые танцуют и молятся, чтобы отпугнуть болезни и злых духов. Всего существует четыре немного различающихся ритуала, и они связаны с тем, каким будет следующий год.
Приходит время южного бога К'ана. Именно от него зависит, каким – дождливым или засушливым –будет сезон. Но прежде чем К'ан придёт, майя должны провести обряды, которые защитят их от демонов и порадуют бога.
Вот мужчина, сосредоточенно разрисовывающий глиняную табличку. Это художник, которому выпала честь создать изображение бога. Закончив работу, он передаёт табличку жрецу. Но что происходит в другой части племени? Там выбирают нового вождя селения, которому вручают украшенный жезл в виде священного дерева с четырьмя перекрещёнными ветвями (иногда его заменяют аналогом – фигуркой двуглавого облачного змея) — это знак единства всего народа, атрибут власти. В его дом также приносят ритуальную статую из храма – символ бога грядущего года.
Ближе к полудню многолюдная процессия мужчин племени во главе с вождём и жрецом относит глиняную табличку в сторону южных курганов – туда, где будет править божество весь этот год. Уже возле кургана можно почувствовать запах дыма – жрец поджёг молотую кукурузу и окуривает ею изображение. Не обходится и без жертвы во имя бога – для племени майя это уже давно не человеческие жертвоприношения, а животные. В год южного К'ана жертвой становится курица.
После обряда все возвращаются в селение и устраивают пир в доме вождя, но пока этот пир не столько для людей, сколько для богов. Статуе К'ана предлагают мясо, фрукты, хлеб в форме сердца, а также выпечку с семенами тыквы.
Шумный пир заканчивается, и можно увидеть, как символы нового года уносят из дома вождя. Статую возвращают в храм, глиняную табличку с изображением относят к восточным курганам, так как через следующие 360 дней придёт время восточного бога Мулуку.
Обряды продолжаются, и наконец пятый день «никому не принадлежащего» времени проходит, и наступает новый год. Его встречают очень торжественно – теперь племя под надёжным покровительством южного бога, и его нужно чествовать. Это традиционное время обновления: люди надевают новую одежду, уничтожают старые циновки и бьют глиняную посуду. Повсюду танцы, песни, восхваляющие вновь пришедшее божество. И дожди, которые вскоре начнутся, станут для племени прекрасным подарком на Новый год.
Праздник майя заканчивается, а мы можем вернуться из своего мысленного путешествия. За окном зима, на окнах гирлянды, кто-то уже поставил ёлку и купил мандарины. Это – наш Новый год, который наверняка очень удивил бы любого индейца из загадочного племени майя. Ведь по их календарю 31 декабря 2015 года Новый год встречать просто некому – человечество ещё не возродилось!

Рецепт кукурузного хлеба

Рецепты индейцев майя не дошли до наших дней. Однако один из первых испанцев, посетивших Америку, Диего де Ланда, упоминал о хлебе, которым их угощали во время встречи Нового года в этом племени. Чтобы хоть немного прикоснуться к культуре древних индейцев, можете приготовить к своему столу выпечку из кукурузной муки. Конечно, в поселении майя было сложно найти соду и духовку, но мы живём в 21 веке и можем воспользоваться преимуществами цивилизации.
Ингредиенты
  • Мука кукурузная — 1 стакан
  • Яйцо куриное — 2 шт.
  • Молоко — 1 стакан
  • Сода — 3/4 ч. л.
  • Соль — 3/4 ч. л.
  • Сахар — 1/2 ч. л.
Приготовление
1. Соединить молоко, яйцо, соль, сахар, соду. Перемешать вилкой.
Взбивать не нужно!
2. Смешать полученную смесь с кукурузной мукой. Опять же вилкой, не взбивая.
Тесто получается жидкое.
3. Форму, в которой будет выпекаться хлеб, смазать растительным маслом. Лучше использовать керамические порционные формочки. Тесто жидкое, поэтому так оно пропечётся лучше.
4. В подготовленную посуду разлить тесто. Перед этим тесто следует перемешать, поскольку мука оседает на дно.
5. Выпекать в нагретой до 180-200 ºС духовке. Корочка должна довольно хорошо подрумяниться. Готовность можно проверить лучинкой.
6. Такой хлеб можно выпекать с самыми различными добавками. Мясо, ветчина, сыр, овощи, порезанные на кусочки, зелень отлично разнообразят вкус хлеба. Добавив орехи, цукаты и/или сухофрукты, получим десертный вариант. А если вы добавите тыквенные семечки, то получите ещё один вид хлеба майя, упомянутый Диего де Ланда. Можно выложить ими один из традиционных орнаментов индейцев, сделав из простого блюда оригинальный декоративный элемент праздничного стола.

Приятного аппетита!
Луарсабова Илона
Фудзи, ястреб и баклажан

Хотя в Японии, как и в России, на Новый год дарят открытки, подарки, украшают дом, готовят праздничные блюда и даже принимают поздравления от местного Деда Мороза, во многом праздник в этой стране отличается от нашего. Мы попытаемся разобраться, какие новогодние традиции существуют в Японии и чем они обусловлены.
Провожая Старый год, японцы собираются вместе и «топят» в сакэ всё негативное, что успело накопиться с прошлого праздника. Затем жители Страны восходящего солнца отправляют всем знакомым и родственникам поздравительные открытки. Считается, что, поздравив человека однажды, ты должен делать это каждый год. Кроме открыток, японцы покупают и делают подарки, цена которых строго регламентирована, причём для деловых партнёров она выше, чем для членов семьи.
Декорируя дом, японцы используют «кадомацу» и «мотибану». Кадомацу – это украшение из сосны, бамбука, папоротника, связанных вместе, и выставленное рядом с входом. Таким образом японцы приветствуют божество Нового года, а после праздника эта композиция становится его временным пристанищем. Мотибана – ветки ивы (иногда и других деревьев), украшенные рисовыми лепёшками разных цветов. Мотибану подвешивают к потолку у входа или ставят на видное место.
Считается, что накануне Нового года нужно провести день вне дома, чтобы спрятаться от духов и демонов. Для этого японцы строят снежные пещеры. Полы в таких пещерах застилают циновками, в центр ставят жаровню, над входом вешают колокольчик, внутри размещают алтарь Бога воды. В этих снежных домах семьи едят новогодние блюда, играют с детьми.
Для праздничного стола японцы стремятся купить и приготовить такие блюда, которые долго хранятся, чтобы в Новый год женщины могли отдохнуть. Не мешало бы и нам перенять этот обычай. Традиционным считается набор закусок «осечи», в который входят креветки, водоросли, икра, омары, чёрные бобы. У каждого из этих ингредиентов есть свой смысл. Так, икра – намёк на потомство, а чёрные бобы прогоняют демонов.
У японцев есть два «Деда Мороза» – Сегацу-сан и Одзи-сан. Сегацу-сан одевается в голубое кимоно, ходит по домам неделю (которая поэтому называется «золотой») и поздравляет всех с Новым годом, но не дарит подарки. В последнее время среди детей всё популярнее становится Одзи-сан – брат Деда Мороза. Одзи-сан приходит в гости в красном тулупе с мешком подарков.
В новогоднюю ночь японцы, как и мы, собираются за столом. За десять минут до полуночи во всех буддистских храмах начинают отбивать 108 ударов в колокол, что символизирует отпущение 108 грехов человека, совершённых в предыдущем году. После застолья с последним ударом колокола японцы обычно ложатся спать. В последнее время, однако, среди молодёжи стало популярным ходить в синтоистские храмы, чтобы загадать желание.
В новогоднюю ночь всем обязательно должен присниться счастливый сон. Хорошей приметой считается увидеть священную гору Фудзияму, ястреба и баклажан. Когда-то баклажаны в Японии были очень дорогими, поэтому теперь их появление во сне предвещает достижение новой ступени в карьере или богатство. Ястреб считается сильной птицей и также приносит успехи в новом году. Также хороший знак – сон, в котором есть веер, слепой человек или табак.
Оставшиеся дни новогодних праздников японцы ходят в храмы, отсылают открытки, отдыхают, играют, запускают воздушных змеев. 15-го января все новогодние украшения приносят в храм и сжигают. Таким образом, спор о том, кому выносить новогоднюю ёлку восьмого марта, для японцев лишён смысла.
Пантелеева Влада
Кабы не было зимы

Энкутаташ - Эфиопский Новый Год


В Эфиопии Новый Год — Энкутаташ (в переводе с амхарского - «день подношения драгоценностей») — отмечают в сентябре. Название праздника связано с легендой о царице Савской, точнее о дарах, поднесённых ей подданными. Однажды она поехала в Иерусалим на приём к царю Соломону. Деловые беседы закончились рождением детей, а по возвращении царицы домой подданные встретили её подношением в виде драгоценных камней. Это событие ознаменовало начало новой эры: императоры страны стали вести свой род от царицы Савской и царя Соломона.

Примечательно, что в настоящее время Эфиопия – едва ли не единственная страна в мире, где до сих пор государственным календарём является юлианский, который отстаёт от привычного нам на семь лет и восемь месяцев. Он состоит из тринадцати месяцев, в двенадцати из них тридцать дней, а в последнем всего пять или шесть (в зависимости от того, високосный год или нет).


Отмечать этот праздник эфиопы начинают ещё вечером 10 сентября, и празднуют его три дня. По традиции на главной площади Аддис-Абебы разводят огромный костёр из эвкалипта или ели. Собравшиеся на площади наблюдают за тем, куда упадёт обгоревшая вершина дерева. Считается, что в той стороне на следующий год соберут богатый урожай.

Рано утром люди, одетые в национальные костюмы, идут в церковь. После церкви они отправляются по домам, где едят традиционную пищу: инжеру (белый плоский хлеб) и уат (тушёное мясо). Энкутаташ также знаменует и конец сезона проливных дождей и приход весны. Родственников и друзей поздравляют букетом жёлтых маргариток, символизирующих солнце. Других подарков эфиопы друг другу не дарят. С недавнего времени для зажиточных граждан стало обычным явлением посылать друг другу поздравительные открытки вместо традиционного букета цветов.
Инжера (эфиопский хлеб)

2 стакана муки тэфф (можно заменить кукурузной или гречневой мукой)
2 чашки воды
1 чайная ложка дрожжей
1 щепотка соли
1/2 чайной ложки разрыхлителя для теста (пекарского порошка)

Если вы готовите из муки тэфф, то разрыхлитель вам не понадобится. Его стоит добавлять только в том случае, если вы используете кукурузную или гречневую муку.

Для начала смешайте муку, воду и дрожжи. Накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на два дня. На третий день нужно добавить разрыхлитель и перемешать тесто.
Перед выпеканием положите на сковороду кусочек масла. Затем вылейте тесто таким образом, чтобы вся поверхность была им равномерно покрыта. Накройте блюдо крышкой и прожарьте хлеб с одной стороны в течение нескольких минут. Снимите сковороду с плиты, когда на верхней стороне лепёшки образуются дырочки.

Готовая инжера обладает сероватым цветом и пористой структурой. Этот хлеб едят с эфиопским горячим соусом, который готовится на основе сушёных перца и чеснока, кардамона и пажитника.

Автор - Егорова Анастасия
Осторожно, обезьянка!

Новый год в Китае – это нечто потрясающее. Отмечают его уже более двух тысячелетий, так что он считается одним из самых древних. Китайцы традиционно называют его праздником встречи весны. В Поднебесной это долгожданное яркое торжество с танцами драконов, вкусными блюдами и всеобщим весельем. В первую ночь повсюду запускают фейерверки и стреляют хлопушки. Все мероприятия заканчиваются только после праздника Фонарей на пятнадцатый день Лунного календаря.

Лунный календарь
В отличие от Нового года, который начинается 1 января, дата наступления китайского Нового года зависит от Лунного цикла. В 2015 году он наступил 19 февраля и прошёл под знаком Синей Овцы, которой соответствует стихия — Дерево. На смену им придёт животное — Обезьяна и стихия — Огонь, поэтому китайский Новый год 2016 будет проходить под защитой Огненной Обезьяны. Начнётся он в ночь с 7 на 8 февраля и продлится до 27 января 2017 года, затем ему на смену придёт год Огненного Петуха. Так что впереди нас ждут два огненных года...


Все в красном
Красный цвет, огни, треск и грохот хлопушек, по мнению китайцев, отгоняют чудовищ и демонов, которые, согласно народным поверьям, особенно активизируются в канун Нового года. По этой же причине нужно собираться всей семьёй дома, так как чудовища не осмеливаются заходить в помещения, где всё украшено красным. Боится нечисть и грохота фейерверков.

Иероглифы счастья
Созвучие слов и выражений – очень частое явление для китайского языка. Китайцы верят, что если повесить на дверях дома перевёрнутый иероглиф (фу), означающий счастье, то оно непременно настанет, так как словосочетание «счастье пришло» по звучанию почти идентично выражению «счастье перевернулось». Так что если желаете привлечь к себе в дом искомое благополучие, непременно следуйте этой китайской традиции.

Ещё одна традиция, основанная на омонимии, это приготовление рыбы для новогоднего стола. Всё дело в том, что иероглиф 鱼 («юй» – рыба) в китайском языке созвучен слову «достаток», «изобилие» (тоже «юй», но пишется 余). Поэтому на новогоднем столе непременно должна присутствовать рыба, ведь китаец ничего не желает в жизни больше, чем изобилия.


Рыбное изобилие
Рыбу подают в каком угодно виде, но особенно популярны блюда, названия которых эффектно сочетаются со слогом «юй». Например, среди китайцев Сингапура и Малайзии очень популярно подобие салата из сырой рыбы, называемое «юйшэн» (鱼生), что означает нечто вроде «сырое из рыбы». Омоним «юйшэн» (鱼生) словосочетание 余升, означающее «достаток и улучшение». Китайские семьи или компании друзей собираются вместе, как правило, на 7 день нового года и готовят праздничный салат, сопровождая каждый ингредиент соответствующим пожеланием. Далее всё перемешивают палочками, подбрасывая компоненты как можно выше. Чем выше взмывает салат, тем больших высот достигнет китаец в новом году.

Новогодние пельмени
Канун Нового года собравшееся семейство проводит за неторопливой лепкой китайских пельменей цзяоцзы. Иероглиф 角 (цзяо) означает «рог», когда-то так назывались традиционные китайские монеты, а сейчас он означает десятую часть денежной единицы (юаня).

Другое поверье гласит, что «цзяоцзы» означает смену чего-то, чередование, так что при смене года надо есть одноимённую пищу. Так или иначе, цзяоцзы всегда присутствуют на новогоднем столе.

В пельмени также добавляют специальную начинку: арахис - для достижения долголетия, каштаны и сушёные жужубы (вроде фиников) - для благополучия семьи. Даже если у вас в семье нет традиции лепить пельмени накануне Нового года, арахис и финики станут отличным украшением праздничного стола.

Малярова Виктория
В гостях у сказки
Я всегда хотела посмотреть на то, как отмечают Новый год на другом конце света. И вот моё желание осуществилось.
Новогодние праздники в Торонто — настоящая сказка. Приготовления к Рождеству и Новому году начинаются в конце ноября — центральные улицы города окутывает расцвечены иллюминацией открываются рождественские базары, в торговых центрах появляются большие нарядные ёлки.
Мне пришлось добираться до Торонто целых 16 часов с пересадкой в Нью-Йорке. Я была совершенно вымотана ранним подъёмом и долгой дорогой. Но по-новогоднему украшенный город стоил того.
Я прилетела в Канаду, чтобы отпраздновать Новый год с моей подругой, которая живёт в Торонто уже 8 лет. Вероника встретила меня в аэропорту. Пока я пыталась не заснуть в такси, подруга распланировала наши каникулы.
Первым делом мы поехали в Дистиллери, исторический район Торонто, где открылся грандиозный рождественский базар, который входит в десятку самых ярких и масштабных рождественских ярмарок мира. Надо признаться, эта поездка заставила меня забыть об усталости после долгого перелёта. Ещё издалека я заметила огромную рождественскую ёлку в разноцветных огнях. В маленьких домиках, украшенных мишурой и гирляндами, продавались игрушки ручной работы, венки из ёлочных ветвей, рождественские сладости. Это настоящий был праздник: посетители улыбались и желали друг другу счастливого Нового года, а продавцы на базаре угощали покупателей горячим шоколадом.
Одна из наиболее интересных традиций в Торонто — это парады Санта-Клаусов, которые проводятся по всему городу и начинаются уже в середине ноября. Мне ужасно хотелось посмотреть на это шествие, и мы отправились в даунтаун вместе с двумя младшими братьями Вероники. Дети радостно хлопали в ладоши, наблюдая за тем, как их любимые герои проходят через центр города и поют весёлые песни. Я на время тоже почувствовала себя ребёнком и с радостной улыбкой смотрела на эту красочную сказку.
Дом Вероники был украшен к Новому году. Снаружи на двери висел красивый венок из еловых ветвей с двумя золотистыми колокольчиками. «Как в фильмах!» — подумала я, вспоминая многочисленные новогодние комедии и мелодрамы, которые так приятно посмотреть в кругу семьи во время каникул. Единственного, чего не хватало в праздничном доме, была ёлка.
Выбор ёлки — целый ритуал. Всё семейство Вероники отправляется на одну из ёлочных ферм за городом, чтобы самостоятельно найти себе самое пушистое новогоднее деревце и собственноручно срубить его. Гулять между аккуратными рядами небольших пушистых ёлочек, волшебно пахнущих хвоей — настоящее удовольствие.
После того как ёлка была выбрана, мы пошли перекусить ароматными вафлями с кленовым сиропом в маленькое кафе, находящийся в нескольких шагах от плантации.
Вечером мы вернулись в наряженный, сияющий огнями центр города, чтобы купить последние мелочи к Новому году. Меня поразил такой контраст: в даунтауне, с его светящимися праздничными витринами и рекламными баннерами, ёлками, сплетёнными из металлических деталей, и величественными многоэтажками, чувство праздника имело совершенно другой оттенок, нежели в зоне уютных частных домиков, с их трогательными украшениями.
Приехав домой, мы тут же начали готовить: на ужин должны были прийти соседи Вероники. Как таковых национальных блюд в Канаде нет. Если говорить о Торонто, то это, пожалуй, самый многонациональный город Канады, поэтому здесь на праздничном столе нередко можно встретить блюда нескольких кухонь, включая русскую и даже казахскую. А вот типичный рождественский напиток всё-таки есть — это горячий яблочный сидр.
Новогодние праздники для канадцев — это время добрых дел. Многие семьи наряжаются и поют песни, переходя от одного дома к другому. Семья Вероники не исключение. После ужина мы собрались большой компанией и прогуливались по улице, подходя к крыльцу каждого дома. Так что это праздник не только отдельной семьи, но и целого города.
Родители Вероники рассказывали мне, что все соседи каждый Новый год поздравляют друг друга с праздником, и не было случая, чтобы кто-то остался в эту особенную ночь в одиночестве.
Под утро я легла спать утомленная, но радостная, ведь моя мечта сбылась.

Лаврентьева Екатерина
На французской стороне

Новый год, в отличие от традиционного семейного Рождества, французы отмечают с друзьями. Иногда с загадочными русскими друзьями, любящими готовить и по-дурацки шутить. Дело было пару лет назад, моего друга угораздило отмечать Новый год в Париже, в маленькой уютной квартире, которую он снимал у одного приятеля.
Помимо представителей русской диаспоры, ожидалось несколько аборигенов. И для тех, и для других Лёша накрыл настоящий «парижский» стол: авторский вариант салата оливье, собранный из найденных в ближайшем гастрономе овощей и варёного мяса (варёную колбасу, которая продаётся в основном в России, хоть и была изобретена в Европе, найти было сложно), cамодельный торт «Наполеон» (он подгорел и вообще вышел так себе, но в этом лакомстве друг ценил в первую очередь название) и так называемое «мясо по-французски», представляющее собой пирамиду из мяса, сыра и майонеза (к майонезу французы относятся с большим подозрением и вообще стараются избегать). Все выбранные блюда имели связанные с Францией названия и абсолютно чуждые большинству французов ингредиенты. Лёша надеялся, что накрытый стол произведёт на его новоявленных друзей примерно такое же впечатление, какое производят на ребёнка рассказы о бабайке.

Когда пришло время угостить друзей «кузин рюсс» (фр. ­– русская кухня), которую Лёша громко и многократно называл «кузин франсэз» (фр. ­­– французская кухня), произошло следующее: друзья-французы оценили шутку, но есть приготовленное вежливо отказались, объясняя это тем, что подобную пищу нельзя назвать здоровой: есть майонез — вредно, а есть майонез поверх месива, который во всей Европе зовётся «русским салатом», вообще сродни самоубийству...
Было чуть за полночь, Новый год встретили дважды: сначала по русскому времени, а через два часа по местному. Остывшее мясо «по-французски» просилось в мусорное ведро, слои «Наполеона» грустно соскальзывали друг с друга, а «русский салат» доедали русские друзья, которые не забыли залить его не только в инстаграм, но и майонезом.
«Русский салат»: оригинальный рецепт Люсьена Оливье
Рябчики
Картофель
Огурцы
Салат
Майонез «Провансаль»
Раковые шейки (брюшко раков, не путать с одноимённой травой)
Оливки
Мясной бульон
Каперсы (нераспустившиеся цветочные бутоны и плоды растений семейства Капустные)
Гришина Дарья
Савельева Наталья
Но одиночество прекрасней

Принято считать, что, «как Новый Год встретишь, так его и проведёшь». Но это совсем не значит, что если вы встретите Новый Год наедине с собой, то все последующие 365 дней пройдут в невыносимом одиночестве. Прежде всего следует понять – важным является именно настроение, с которым вы вступите в этот самый год. Поэтому воспримите происходящее как возможность отдохнуть от всеобщей суеты и посвятить время себе, осуществив давние желания.

Несомненно, для того чтобы состоялся максимально удачный праздник, требуется три компонента: хорошая компания, вкусная еда и прекрасная музыка. Однако отсутствие одного из них вовсе не означает, что новогодняя атмосфера будет испорчена.

Многие не знают, но согревающие напитки домашнего приготовления могут быть вкусными и без использования алкоголя. Сделать их очень просто: достаточно взять за основу мандарины и жасминовый чай.

Вам понадобятся:

Цветочный/еловый/каштановый мёд — 30 г
Сок мандарина — 30 мл
Ваниль — 1/4 стручка
Корица — 1 палочка
Жасминовый чай — 80 мл

Все ингредиенты смешиваете в небольшой кастрюле и прогреваете на умеренном огне не более пяти минут, после чего процеживаете – и готово!

Удобнее всего заказать готовую еду с доставкой на дом – из ресторана, в котором вы никогда не были, но давно хотели сходить. Это может быть нетрадиционная кухня, например, тайская или индонезийская. Самое время попробовать что-то новое.

О музыкальном сопровождении в новогоднюю ночь «позаботятся» профессионалы, так что спокойно доверьтесь им. На ваш выбор 5 лучших альбомов уходящего года – как от иностранных, так и от русскоязычных исполнителей. Воспроизводить можно в произвольном порядке, например:

The Libertines – Anthems For Doomed Youth
The Oh Sees – Mutilator Defeated At Last
Noel Gallagher's High Flying Birds – Chasing Yesterday
Foals – What Went Down
Tame Impala – Currents

СБПЧ – Здесь и Всегда
Cricket Captains – Cyclone Party
Parks, Squares and Alleys – Against Illusions and Reality
Weary Eyes – How To Leave Places
Труд – 6
Новый Год – традиционно семейный праздник, но не стоит на этом зацикливаться. Самодостаточный человек всегда найдёт, чем заняться, о чём подумать. Самое главное, что у вас есть полная свобода действий. Необязательно оставаться дома. Удивите себя! Уезжайте неожиданно и спонтанно: в другой дом, в другой город, в другую страну. Таким образом, вам удастся получить удовольствие от празднования в одиночестве.
Смех и радость мы приносим людям

Собираться 31 декабря у телевизоров в ожидании новогодних фильмов – такая же традиция, как есть оливье или пить шампанское под бой курантов. В России в этот день традиционно показывают «Иронию судьбы», которую вся страна воспринимает как обязательный атрибут Нового года. Есть ли такие же культовые праздничные фильмы в других странах? Мы сделали подборку мирового новогоднего кино, если вы захотите разбавить свою телепрограмму.
Булдовская Полина

«Санта на продажу» – Финляндия
Фильм, который смотрят в новогоднюю ночь в Финляндии, для тех, кто думает, что он уже не верит в Санта Клауса. Далеко в заснеженных горах Лапландии, в ущелье на глубине 486 метров обнаруживают живого Санта Клауса. Жанр очень неоднозначен, есть элементы и детектива, и боевика, и комедии. История необычная, но тех, кому наскучило смотреть под Новый год стандартный набор хороших, но уже поднадоевших мелодрам, кино порадует.

«Ужин для одного» – Германия
Этот культовый фильм, очень широко известный на Западе (правда, не повсеместно), в обязательном порядке показывают по немецкому телевидению, как у нас «Иронию судьбы…». По сюжету 90-летняя чопорная англичанка празднует свой день рождения, а ее дворецкий изображает каждого из гостей. Над этим 20-минутным комединым скетчем будет смеяться вся семья!

«Путешествие к Рождественской звезде» – Норвегия
Сказка про приключения принцессы, которая сбегает из дворца, чтобы найти рождественскую звезду. На ее пути традиционно встает много препятствий. Фильм отлично подойдет тем, кто хочет снова поверить в новогодние чудеса.

«Дед мороз-отморозок» – Франция
Действие этой черной комедии происходит в офисе службы психологической помощи. В сочельник одинокие люди чувствуют себя потерянными и телефон доверия звонит не переставая. Здесь присутствуют интриги, драки, самоубийство, пальба из револьвера, трупы, порнография глазами кролика, и все, что вы не ожидаете от новогоднего фильма. Если вы устали от типичных милых комедий, это – отличный вариант.

«Рождество, которое почти не случилось» – Италия
Итальянский фильм, наоборот, концентрация всего, что обычно ждут от новогоднего фильма. Здесь есть и рождественские песни, и волшебство, и праздничное настроение. Сюжет строится вокруг истории маленького мальчика, который помогает Санте сделать так, чтобы Рождество состоялось.

«Санта на продажу» – Финляндия
Фильм, который смотрят в новогоднюю ночь в Финляндии, для тех, кто думает, что он уже не верит в Санта Клауса. Далеко в заснеженных горах Лапландии, в ущелье на глубине 486 метров обнаруживают живого Санта Клауса. Жанр очень неоднозначен, есть элементы и детектива, и боевика, и комедии. История необычная, но тех, кому наскучило смотреть под Новый год стандартный набор хороших, но уже поднадоевших мелодрам, кино порадует.

«Ужин для одного» – Германия
Этот культовый фильм, очень широко известный на Западе (правда, не повсеместно), в обязательном порядке показывают по немецкому телевидению, как у нас «Иронию судьбы…». По сюжету 90-летняя чопорная англичанка празднует свой день рождения, а ее дворецкий изображает каждого из гостей. Над этим 20-минутным комединым скетчем будет смеяться вся семья!

«Путешествие к Рождественской звезде» – Норвегия
Сказка про приключения принцессы, которая сбегает из дворца, чтобы найти рождественскую звезду. На ее пути традиционно встает много препятствий. Фильм отлично подойдет тем, кто хочет снова поверить в новогодние чудеса.
Комиссарова Кристина
Как правило, январские праздники - чуть ли не самые скучные дни в году. Новый год прошёл, а вместе с ним ушло и праздничное настроение. Поэтому мы решили подготовить для вас оригинальный план развлечений на новогодние каникулы.

1. Если надоело каждую новогоднюю ночь проводить одинаково, то мы предлагаем вам попробовать праздничное турне по новогодней Москве «АвтоЁлка». С 1:40 до 5:40 вы сможете посетить все главные елки города. В вашем распоряжении будет уютный автобус с напитками и закусками. После такой поездки обилие положительных эмоций будет обеспечено как вам, так и вашей компании.

2. Вы любитель тяжёлой и громкой музыки? Вы не знаете, с чего начать первый день нового года? Тогда фестиваль «Главная Metal-Ёлка страны» - как раз то, что вам нужно. Среди гостей концерта заявлены «Catharsis», «Чёрный обелиск», «Маврин», «Amalgama», а также «Arida Vortex» и «Desert». Мероприятие пройдёт в клубе YotaSpace (ГлавClub) и начнётся 1 января в 18:00.

3. Если же вы не можете представить свою жизнь без русской рок-музыки, то фестиваль «Frost Fest» - это именно то место, которое вам необходимо посетить. 4 января в клубе Stadium Live с 19:00 и до 23:00 для вас выступят такие группы, как «КняZz», «Кукрыниксы», «Тараканы» и другие не менее знаменитые коллективы.
4. В Москве много велолюбителей, которым и зимой не сидится дома. Им мы предлагаем посетить первый зимний велопарад в Москве. Принять участие в этом состязании может любой желающий. Необходимо тепло одеться, а также важно понимать, на что ты идёшь. Велопарад начнётся 9 января в 11:00 с 3-ей Фрунзенской улицы.
5. Не стоит забывать и о том, что на Красной площади до конца февраля работает новогодняя ярмарка. Каждую неделю с четверга по воскресенье на ярмарке проходят концерты музыкальных и танцевальных коллективов, выступают клоуны и циркачи. А в выходные на ярмарку заглядывают Дед Мороз со Снегурочкой. Рождественскую ГУМ-ярмарку стоит посетить хотя бы ради той невероятной красоты, которую вы увидите, и атмосферы, которой вы будете наслаждаться весь день.
Карпова Алена
Мы рождены, чтоб сказку сделать былью!

Люди по своей природе - рациональные существа. Подразумевается, что каждое наше действие должно быть обосновано и выполнено вполне осмысленно. Так чем же объяснить парадокс: зная, как поступить наилучшим образом, человек поступает наоборот, вопреки продуманным планам? Почему каждый год минимум половина населения нашей страны намеревается начать новую жизнь, но «забывает» об этом после праздников?
Дело в том, что большинство из нас навешивает на себя столь модный сегодня ярлык «перфекционист», но мало кто знает, что существуют две стороны перфекционизма, две разновидности, если хотите. Первая предполагает идеальное выполнение того или иного дела. Вторая сторона больше относится к миру фантазий, нежели к реальности, и работает следующим образом: человек лишь представляет себе, как он великолепно справится с той или иной задачей. Речь не о том, чтобы довести некое дело или работу до идеала или хотя бы приблизиться к нему. Речь о том, что задачи, выполнение которых вы на себя берёте, дают почву для фантазий о безупречном или по крайней мере выдающемся их решении.
Таким образом, перфекционистские фантазии питают прокрастинацию (откладывание дел на потом). Если есть возможность сделать что-то хорошо сразу или великолепно потом, стоит выбрать первый вариант, потому что при втором поставленная задача останется невыполненной вовсе.
Итак, главное – научиться составлять график текущих дел. Можно подумать, что цель таких списков - напоминать о важных делах. В этом они тоже могут помочь. Однако основная их задача в другом - организовать действительное их выполнение: повседневный список дарит прокрастинатору то приятное чувство, которое испытываешь, помечая завершённое дело. Ставя галочку в квадратике напротив или вычёркивая очередное задание, мы испытываем психологическое удовлетворение и начинаем воспринимать себя деятельными и эффективными. Тем самым мы даём себе психологический толчок, формируем позитивную установку.

Мы сделали подборку приложений, которые помогут вам организовать действенный список текущих дел.

«REMEMBER THE MILK»
Есть возможность разнесения списков по разным категориям с возможностью сортировки нерешённых задач. Можно добавлять заметки к каждой задаче. Сами же задачи могут быть приоритетными и повторяющимися, есть возможность перенесения даты выполнения на более поздний срок.
«ANY.DO»
Предустановленные списки имеют такие заголовки, как «Сегодня», «Завтра», «На этой неделе» и др. Можно организовывать свои списки по категориям и папкам, добавлять подзадачи и описания.
«TODOIST»
Задачи здесь создаются в рамках различных проектов, вы можете создавать напоминания, ярлыки, описания и примечания, расписание повторения и т.д.
«WORKFLOWY»
Сервис построен на принципах минимализма и рассчитан на людей, которые любят свободное пространство, чистые листы бумаги и только самое необходимое перед глазами.
Петин Дмитрий
Очумелые ручки

Новый год – праздник, который отмечают так или иначе все люди на Земле. Несмотря на различие культур и традиций, нас всех в этот день объединяет обычай делать подарки. Кто-то планирует покупки заранее, кто-то бежит в магазины в последний момент. Мы предпочитаем создавать подарки своими руками – простые и в то же время уникальные, несущие наши искренние пожелания. Для тех, кто хочет попробовать свои силы впервые, мы предлагаем смастерить (с нашей помощью) новогоднюю открытку. Вы можете использовать наш вариант или придумать на его основе свой.
Сделайте открытку своими руками. Вырежьте лишние детали по пунктирным линиям.
Made on
Tilda